Základní popis
Program vhodný pro výrobní část hotelu nebo restaurace. Obsahuje ucelený receptář teplých a studených pokrmů s možností úprav a tvorby vlastních norem, dále kalkulace jídel a spotřebu surovin. Většinou je hotel nebo restaurace vybavena jedinou kuchyní, ale z hlediska našeho programu jich může být i více.
Funkce modulu kuchyně
- Receptář jídel Obsahuje kompletní základní a obecné receptáře teplých a studených pokrmů, možnost úprav a jednoduché doplnění vlastních receptur.
- Suroviny Obsahuje seznam surovin
- Rauty, akce Výpočet spotřeby surovin pro zadané počty jídel, možnost využití pro plánování i následný skutečný odpis surovin ze skladu kuchyně.
- Kalkulace Kalkulační propočet cen jídel.
- Bony Evidence objednávkových bonů z restauračního provozu, zásobník a archiv o objednávkových bonů.
- Provařenost Sledování "provařenosti” (závodní kuchyně), porovnání normovaných limitů surovin a skutečné spotřeby surovin.
- Ziskovost Výpočet marže v korunách i procentech u podávaných položek
- Opakovaný jídelníček (lázně, nemocnice …).
- Spotřební koš.